Kesim sonrası kurban etini en az bir saat bekletin
Kurban Bayramı öncesi kesilen kurbanların doğru tüketilmesi ile ilgili bilgi veren İstanbul Rumeli Üniversitesi, Rektör Yardımcısı ve Koruyucu Sağlık Uzmanı Prof. Dr. Oğuz Özyaral...
Tarih: 7.8.2019 11:04:10/ 236okunma / 0yorum

Kurban Bayramı öncesi kesilen kurbanların doğru tüketilmesi ile ilgili bilgi veren İstanbul Rumeli Üniversitesi, Rektör Yardımcısı ve Koruyucu Sağlık Uzmanı Prof. Dr. Oğuz Özyaral, ‘´Kurban etini dinlendirmeden yemeyin. Kesim sonrası kurbanın kanının akması için serin bir yerde en az bir saat kadar asılı tutulması ya da buz dolu bir kap ya da poşette 15-20 dakika kadar bekletilmesi gerekir. Ayrıca dışarıda et çok kısa süre kalmalı ve derhal dağıtacak yerlere ulaştırılmalıdır” dedi.
Kurban etini dinlendirmeden yemeyin
Prof. Dr. Oğuz Özyaral, “Alışıldığı üzere kurban kesilir kesilmez o günkü yemeğe yetiştirilmeye çalışılır. Ancak kurban kesilir kesilmez et tüketilmemelidir. Kesim sonrası kurbanın kanının akması için serin bir yerde en az bir saat kadar asılı tutulması veya buz dolu bir kap ya da poşette 15-20 dakika kadar bekletilmesi gerekir. Böylece hem et dinlenir, damarlardaki pıhtı birikimine neden olacak kan dışarı atılmış olur hem de kasılan et gevşer, kendini salar ve sertliği gider. Eğer etinizi buzdolabınıza kaldıracaksanız o zaman tek kullanımlık porsiyonlar halinde poşetlemelisiniz. Uzun süreli derin dondurucuya konulacak parçalar tek kullanımlık büyüklükte olmak zorundadır. Asla çözünen et ikinciye dondurulmaz. Havanın sıcak olduğunu unutmayın. Poşet içinde hava almadan birkaç saat bekleyen et bile bozulabilir.”
Eti çok parçalayarak yemek bakteri üretir
Özyaral, “Eti çok parçaya bölmek yüzeysel kirlemeye neden olur. Bu da bakteri kirliliğini artırır. Kesimle birlikte etin kanının çıkması için buzlu suya koyabilirsiniz. Eti kesip parçaladıktan sonra mutlaka temiz kaplara alınmalıdır. Ayrıca ete dokunma, etle temas bakteri üremesine uygun zemin oluşturur. Dolayısıyla etin her parçalanışı yani küçülmesiyle üzerine bulaşan kirlilik artar. Dışarıda et çok kısa süre kalmalı derhal dağıtacak yerlere ulaştırılmalıdır.” dedi
Kurban eti kavurma şeklinde yenmeli
Kurban etinin mümkün olduğunca kavurma şeklinde tüketilmesi gerektiğini de söyleyen Özyaral sözlerine şöyle devam etti: “En doğru pişirme şekli etin kendi yağıyla kavrulmasıdır. İsteğe bağlı olarak soğan, biber, domates gibi sebzeler eklenerek sotelenebilir. Etin yanında bulgur, ayran, şalgam ya da salata ile servis edilmesi hazmı kolaylaştırır. Sağlık açısından da daha doğru bir tercihtir. Dinlendirilmeden ızgara şeklinde tüketilmesinin, özellikle az pişmiş olarak yenmesinin de çok doğru olmadığını belirtirim.”
Haber Merkezi








Kaynak: YENİ ERDEK

Anahtar Kelimeler: Kesim sonrası kurban etini saat bekletin
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
FETÖ Terör Örgütü şüphelisi 2 kişi gözaltında
FETÖ Terör Örgütü şüphelisi 2 kişi gözaltında
Bandırma ve Edremit Cumhuriyet savcılıklarınca yürütülen soruşturma kapsamında, biri Bandırma diğeri Edremit´te olmak üzere, FETÖ/PDY Silahlı Terör Örgütüne üye olmak suçlamasıyla 2 zanlı yakalanarak gözaltına alındı.
Susuzluk yazın yorgun düşürebilir
Susuzluk yazın yorgun düşürebilir
Sıcak yaz günlerinde su içmek sağlık açısından oldukça önemli hale geliyor. Halsizlik başta olmak üzere birçok sağlık problemine yol açan susuz kalmakla ilgili uzmanlar önemli uyarılarda bulunuyor.
Bedri Baykam, çocuklarla Kazdağları´nı çizecek
Bedri Baykam, çocuklarla Kazdağları´nı çizecek
Edremit Belediyesi tarafından düzenlenen 3. Edremit Kitap Fuarı kapsamında Ressam Bedri Baykam, 18 Ağustos Pazar günü yüzlerce Edremitli çocukla birlikte 20 metrelik bir tuvale Kaz Dağları´nı resmedecek.
Sanayi üretimi S.O.S. veriyor
Sanayi üretimi S.O.S. veriyor
Sanayi üretemi bir önceki yılın aynı ayına göre % 3,9 azaldı.
Edremit Belediyesi´nden ihtiyaç sahiplerine destek
Edremit Belediyesi´nden ihtiyaç sahiplerine destek
Edremit Belediyesi Sosyal Yardım İşleri Müdürlüğü, kısa sürede elde ettiği başarılarıyla dikkat çekiyor.
Vali Yazıcı Ayvalık´ta
Vali Yazıcı Ayvalık´ta
Balıkesir Valisi Ersin Yazıcı, Ayvalık ilçesi Bağyüzü Mahallesi´ni ziyaret etti.
17 Ağustos 1999 depremini unutmak ne mümkün!
17 Ağustos 1999 depremini unutmak ne mümkün!
17 Ağustos 1999 yılında saat: 03.02 sıralarında yaşanan Marmara Depremi´nin üzerinden tam 20 yıl geçti.
Balıkesir, Dünya Robot Olimpiyatlarında 3. oldu
Balıkesir, Dünya Robot Olimpiyatlarında 3. oldu
Karesi Şehit Prof. Dr. İlhan Varank Bilim ve Sanat Merkezi öğrencileri, Çin´de düzenlenen “World Adolescent Robot Contest 2019 Challenge” Dünya Robot Olimpiyatlarında ‘Dünya Üçüncüsü´ olarak büyük bir başarı elde etti.
Edremit Belediyesi Sünnet Şöleni kayıtları başladı
Edremit Belediyesi Sünnet Şöleni kayıtları başladı
Edremit Belediyesi, Eylül ayı içerisinde ihtiyaç sahibi çocuklar için yapacağı toplu sünnet organizasyonunun kayıtlarını almaya başladı.
Balıkesir jandarması bayram süresince teyakkuzdaydı
Balıkesir jandarması bayram süresince teyakkuzdaydı
Balıkesir İl Jandarma Komutanlığı ekiplerince, Kurban Bayramı tatili süresince vatandaşlarımızın gidecekleri yerlere güvenle ulaşabilmeleri ve tatillerini huzur ortamında geçirebilmeleri için güvenlik tedbirleri arttırılarak alındı.
İsmail Ok, Marmara Adası yangınını meclise taşıdı
İsmail Ok, Marmara Adası yangınını meclise taşıdı
Marmara Adası´nda yürekleri ağızlara getiren yangın TBMM gündemine taşındı.
Ahmet Edip Uğur, Babacan´a desteğini açıkladı
Ahmet Edip Uğur, Babacan´a desteğini açıkladı
AK Parti tarafından 2017 yılında istifası istenen ve istifa ederken de ağlayarak “FETÖ bağlantımız yok. Ailenize, evinize kadar ulaşan baskılar
İşsizlik oranı yüzde 12,8´e yükseldi
İşsizlik oranı yüzde 12,8´e yükseldi
Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı bünyesinde Aile Destek Merkezi (ADEM) projesi kapsamında Bitlis´in Hizan ilçesinden bayanlar termal turizm alanında önemli bir ivme yakalayan ve kadınların istihdama kazandırılması yönünde başarılı projelere imza atan Balıkesir´in Sındırgı ilçesini ziyaret etti.
Karpuz ve peynir birlikte yenince güzel
Karpuz ve peynir birlikte yenince güzel
Yazın en sevilen ikilisi karpuz ve peyniri birlikte tüketmek sağlıklı.
Sürücülere “Kemerin Ses Getirsin” yarışması anlatıldı
Sürücülere “Kemerin Ses Getirsin” yarışması anlatıldı
Ülkemizde karayolu trafik güvenliğinin sağlanması ve vatandaşlarımızın trafik güvenliği konusunda bilinçlendirilmesi amacıyla 09-31 Ağustos 2019 tarihleri
Valilik, av başına günlük avlanma limitlerini açıkladı
Valilik, av başına günlük avlanma limitlerini açıkladı
Balıkesir Valiliği, 4915 sayılı Kara Avcılığı Kanunu´nun 3.maddesine dayanılarak 23 Mayıs 2019 tarihinde toplanan Merkez Av Komisyonu´nun, 2019-2020 Av Döneminde avcılığın düzenlenmesine ilişkin 18 sayılı kararı aldığını hatırlatıp, alınan bu kararın 21 Haziran 2019 tarihli ve 30808 sayılı Mükerrer Resmi Gazete´de yayımlandığını bildirdi.
Vali Yazıcı, Şehitliği ziyaret etti
Vali Yazıcı, Şehitliği ziyaret etti
Balıkesir Valisi Ersin Yazıcı ve Bayan Yazıcı, Kurban Bayramı öncesinde Balıkesir Şehitliği´ni ziyaret etti.
Akın, Gönen Çayı´nı siyaset üstü olarak tanımladı
Akın, Gönen Çayı´nı siyaset üstü olarak tanımladı
Gönen Çayı´nı siyaset üstü olarak tanımlayan CHP Balıkesir Milletvekili Ahmet Akın, “Bu su hepimizin, kaybedecek ne zamanımız ne de bir damla suyumuz var” dedi.
Milli Eğitim Bakanı Ziya Selçuk, Bandırmalı yazar Pakize Başaran´ı davet etti
Milli Eğitim Bakanı Ziya Selçuk, Bandırmalı yazar Pakize Başaran´ı davet etti
Milli Eğitim Bakanı Ziya Selçuk, Bandırmalı yazar Pakize Başaran´ın görüşme isteği üzerine kendisini Ankara´ya davet etti. Bakan Selçuk, yazar Başaran´a, makamında görüşmek üzere 15 Ağustos 2019 Perşembe günü, saat 11.00´de randevu verdi.
Marmara Adası´ndaki yangın güçlükle söndürüldü
Marmara Adası´ndaki yangın güçlükle söndürüldü
Marmara Adası´nda yaşanan yangın bayramı zehir etti
Vali Yazıcı, sürücülere güvenli sürüş uyarısı yaptı
Vali Yazıcı, sürücülere güvenli sürüş uyarısı yaptı
Balıkesir Valisi Ersin Yazıcı ve Bayan Yazıcı, Balıkesir-Bursa güzergâhında bulunan...
Balıkesir´de bayramlaşma töreni
Balıkesir´de bayramlaşma töreni
Balıkesir´de Kurban Bayramı bayramlaşma töreni Zağnos Paşa Camii bahçesinde yapıldı.
CHP Milletvekili Akın´dan Kurban Bayramı mesajı
CHP Milletvekili Akın´dan Kurban Bayramı mesajı
CHP Balıkesir Milletvekili Ahmet Akın, Kurban Bayramı nedeniyle yayımladığı mesajla tüm halkın bayramını kutladı.
Büyükşehir Belediyesi bayramda 24 saat görevde
Büyükşehir Belediyesi bayramda 24 saat görevde
Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz, vatandaşların, Kurban Bayramını huzurla geçirebilmeleri için gerekli tedbirlerin alındığını söyledi.
Balıkesir´de 15. Dönem mezun Astsubaylar yemin etti
Balıkesir´de 15. Dönem mezun Astsubaylar yemin etti
Balıkesir Valisi Ersin Yazıcı, Balıkesir Kara Astsubay Meslek Yüksekokulu´nda 15. Dönem Astsubay Temel Askerlik ve Astsubaylık Anlayışı Kazandırma Eğitimine Katılan Aday Kursiyerlerin (ASTTASAK) yemin törenine katıldı.
Balıkesir Kurban Bayramı´na hazır
Balıkesir Kurban Bayramı´na hazır
Balıkesir Valiliği´nce, Kurban Bayramı nedeniyle ilimizde vatandaşlarımızın bayramı huzur ve güven içinde geçirmeleri, kamu hizmetlerinin aksatılmadan yürütülmesi ve vatandaşlarımızın istek ve şikâyetlerinin zamanında değerlendirilmesi için gerekli tüm tedbirler alındı.
TekSüt Bandırma BK kombineleri satışa çıkt
TekSüt Bandırma BK kombineleri satışa çıkt
TEKSÜT Bandırma BK, 2019 – 2020 Sezonu V.I.P Tribünü ve Numaralı Tribün sezonluk kombine koltuk satışları başladı.
Vali Yazıcı, Kurban Bayramı´nı kutladı
Vali Yazıcı, Kurban Bayramı´nı kutladı
Balıkesir Valisi Ersin Yazıcı, Kurban Bayramı dolayısıyla kutlama mesajı yayımladı.
Vali Yazıcı Burhaniye´de
Vali Yazıcı Burhaniye´de
Balıkesir Valisi Ersin Yazıcı, bugünkü ziyaretlerinde Burhaniye ilçesi Ağacık ve Yunuslar kırsal Mahallelerinde vatandaşlarla bir araya geldi.
10 milyon 932 bin kişi seyahate çıktı
10 milyon 932 bin kişi seyahate çıktı
Ocak, Şubat ve Mart aylarından oluşan I. çeyrekte, yurt içinde ikamet eden 10 milyon 932 bin kişi seyahate çıktı.
Yeni Erdek Gazetesi
FACEBOOK´TA BİZ

RESMİ İLAN

Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Linkler