Kesim sonrası kurban etini en az bir saat bekletin
Kurban Bayramı öncesi kesilen kurbanların doğru tüketilmesi ile ilgili bilgi veren İstanbul Rumeli Üniversitesi, Rektör Yardımcısı ve Koruyucu Sağlık Uzmanı Prof. Dr. Oğuz Özyaral...
Tarih: 7.8.2019 11:04:10/ 396okunma / 0yorum

Kurban Bayramı öncesi kesilen kurbanların doğru tüketilmesi ile ilgili bilgi veren İstanbul Rumeli Üniversitesi, Rektör Yardımcısı ve Koruyucu Sağlık Uzmanı Prof. Dr. Oğuz Özyaral, ‘´Kurban etini dinlendirmeden yemeyin. Kesim sonrası kurbanın kanının akması için serin bir yerde en az bir saat kadar asılı tutulması ya da buz dolu bir kap ya da poşette 15-20 dakika kadar bekletilmesi gerekir. Ayrıca dışarıda et çok kısa süre kalmalı ve derhal dağıtacak yerlere ulaştırılmalıdır” dedi.
Kurban etini dinlendirmeden yemeyin
Prof. Dr. Oğuz Özyaral, “Alışıldığı üzere kurban kesilir kesilmez o günkü yemeğe yetiştirilmeye çalışılır. Ancak kurban kesilir kesilmez et tüketilmemelidir. Kesim sonrası kurbanın kanının akması için serin bir yerde en az bir saat kadar asılı tutulması veya buz dolu bir kap ya da poşette 15-20 dakika kadar bekletilmesi gerekir. Böylece hem et dinlenir, damarlardaki pıhtı birikimine neden olacak kan dışarı atılmış olur hem de kasılan et gevşer, kendini salar ve sertliği gider. Eğer etinizi buzdolabınıza kaldıracaksanız o zaman tek kullanımlık porsiyonlar halinde poşetlemelisiniz. Uzun süreli derin dondurucuya konulacak parçalar tek kullanımlık büyüklükte olmak zorundadır. Asla çözünen et ikinciye dondurulmaz. Havanın sıcak olduğunu unutmayın. Poşet içinde hava almadan birkaç saat bekleyen et bile bozulabilir.”
Eti çok parçalayarak yemek bakteri üretir
Özyaral, “Eti çok parçaya bölmek yüzeysel kirlemeye neden olur. Bu da bakteri kirliliğini artırır. Kesimle birlikte etin kanının çıkması için buzlu suya koyabilirsiniz. Eti kesip parçaladıktan sonra mutlaka temiz kaplara alınmalıdır. Ayrıca ete dokunma, etle temas bakteri üremesine uygun zemin oluşturur. Dolayısıyla etin her parçalanışı yani küçülmesiyle üzerine bulaşan kirlilik artar. Dışarıda et çok kısa süre kalmalı derhal dağıtacak yerlere ulaştırılmalıdır.” dedi
Kurban eti kavurma şeklinde yenmeli
Kurban etinin mümkün olduğunca kavurma şeklinde tüketilmesi gerektiğini de söyleyen Özyaral sözlerine şöyle devam etti: “En doğru pişirme şekli etin kendi yağıyla kavrulmasıdır. İsteğe bağlı olarak soğan, biber, domates gibi sebzeler eklenerek sotelenebilir. Etin yanında bulgur, ayran, şalgam ya da salata ile servis edilmesi hazmı kolaylaştırır. Sağlık açısından da daha doğru bir tercihtir. Dinlendirilmeden ızgara şeklinde tüketilmesinin, özellikle az pişmiş olarak yenmesinin de çok doğru olmadığını belirtirim.”
Haber Merkezi








Kaynak: YENİ ERDEK

Anahtar Kelimeler: Kesim sonrası kurban etini saat bekletin
Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
Balıkesir´de uyuşturucu operasyonu
Balıkesir´de uyuşturucu operasyonu
Balıkesir polisi, il genelinde son 24 saatte yaptığı operasyonlarda 8 uyuşturucu tacirini yakaladı.
Doğal sit alanlarını koruma ve kullanma koşulları belirlendi
Doğal sit alanlarını koruma ve kullanma koşulları belirlendi
Resmi Gazete´de yayımlanan Tabiat Varlıklarını Koruma Merkez Komisyonu´nun Doğal Sit Alanlarını Koruma ve Kullanma Koşulları İlke
Karesi Kent Konseyi, Büyükşehir´de
Karesi Kent Konseyi, Büyükşehir´de
Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz, Karesi Kent Konseyi ile bir araya geldi.
Polis uygulamasında 9 silah ele geçirildi
Polis uygulamasında 9 silah ele geçirildi
Balıkesir´de polis son 24 saat içinde yaptığı uygulamalarda 9 adet silah ele geçirdi.
Akın, YÖRSAN işçilerinin sesi oldu
Akın, YÖRSAN işçilerinin sesi oldu
İŞÇİ İSYANDA, İKTİDAR SUS PUS!
Edremit´te “Öncelik Hayatın, Öncelik Yayanın” etkinliği
Edremit´te “Öncelik Hayatın, Öncelik Yayanın” etkinliği
Edremit Belediyesi, 2019´un ´yaya öncelikli trafik yılı´ ilan edilmesine önemli bir katkıda bulundu.
Öğrencilerden “Kitabını Kap Gel” kampanyası
Öğrencilerden “Kitabını Kap Gel” kampanyası
Bandırma ilçesinde bir grup üniversite öğrencisi tarafından “Kitabını Kap Gel” etkinliği düzenlendi.
AK Parti Balıkesir´de delege seçimlerinin startını verdi
AK Parti Balıkesir´de delege seçimlerinin startını verdi
AK Parti Balıkesir İl Teşkilatı´nda Olağan Kongre süreci kapsamında delege seçimleri 7 Aralık 2019´da Balıkesir İlçelerinde başladı.
Vali Yazıcı, Balıkesir Ticaret Borsası´nı ziyaret etti
Vali Yazıcı, Balıkesir Ticaret Borsası´nı ziyaret etti
Balıkesir Valisi Ersin Yazıcı, Balıkesir Ticaret Borsası´nı ziyaret ederek, çalışmalar hakkında bilgi aldı.
Burhaniye´de develer kıran kırana güreşti
Burhaniye´de develer kıran kırana güreşti
Burhaniye ilçesinde 22. Pelitköy Deve Güreşleri´nde 120 deve arenaya çıktı. Deve güreşlerini yaklaşık 10 bin kişi izledi.
Balıkesir´de kaçak tütün operasyonu
Balıkesir´de kaçak tütün operasyonu
Balıkesir İl Emniyet Müdürlüğü KOM Şube Müdürlüğü ve Bandırma İlçe Emniyet Müdürlüğü Kaçakçılık ve Organize Suçlarla Mücadele (KOM) Grup Amirliği ekipleri, edindikleri bir istihbaratın ardından bir ev ve araçta arama yaptı.
Gönen´de, Sivrisinekle Mücadele Toplantısı
Gönen´de, Sivrisinekle Mücadele Toplantısı
Gönen Kaymakamı Arslan Yurt başkanlığında “Sivrisinekle Mücadele” toplantısı yapıldı.
Kalitenin adresi Şehir Restoran
Kalitenin adresi Şehir Restoran
Hizmette 56. yıl
Öğretmen, Öğrenci Ve Velilerden Taş Boyama Sergisi
Öğretmen, Öğrenci Ve Velilerden Taş Boyama Sergisi
Altıeylül Gaziosmanpaşa İlkokulu öğretmen, öğrenci ve velilerince ortaklaşa hazırlanan “Taş Boyama” sergisinin açılışı Balıkesir Valisi Ersin Yazıcı´nın eşi Hanife Yazıcı´nın katılımıyla gerçekleştirildi.
Susurluk´taki kaplıcalar sağlık turizmine kazandırılacak
Susurluk´taki kaplıcalar sağlık turizmine kazandırılacak
Susurluk´ta bulunan kaplıcaları Kaymakam Osman Ateş ile birlikte denetleyen Belediye Başkanı Nurettin Güney kaplıcaları sağlık turizmine kazandıracaklarını belirtti.
Bu gecenin geliri Otizm Kulübü´ne bağışlanacak
Bu gecenin geliri Otizm Kulübü´ne bağışlanacak
Bandırma Hasat Dans ve Sanat Stüdyosu tarafından düzenlenecek geleneksel yeni yıl gecesinden elde edilecek gelir, İstanbul Truva Otizm Gençlik ve Spor Kulübü´ne bağışlanacak.
“İlham Veren Kadınlar” konulu söyleşi gerçekleştirildi
“İlham Veren Kadınlar” konulu söyleşi gerçekleştirildi
Bandırma Ticaret Odası (BTO) Kadın Girişimciler Kurulu organizasyonuyla, “İlham Veren Kadınlar” konulu söyleşi yapıldı.
Susurluk´ta kaçak içki operasyonu
Susurluk´ta kaçak içki operasyonu
Yaklaşan yılbaşını fırsat bilen sahte içki imalatçıları başarılı operasyonla yakalandı.
Vali Yazıcı, İnsanları sevmeyi öğrenmek, gerçek mutluluktur
Vali Yazıcı, İnsanları sevmeyi öğrenmek, gerçek mutluluktur
Balıkesir Valisi Ersin Yazıcı, "10 Aralık Dünya İnsan Hakları Günü" dolayısıyla bir mesaj yayımladı.
AK Partililer Başaran´ın etrafında kenetlendi
AK Partililer Başaran´ın etrafında kenetlendi
AK Parti Balıkesir İl Başkanlık görevine atanan Ekrem Başaran görevi devraldı.
Kaçakçılardan yılbaşı hazırlığı
Kaçakçılardan yılbaşı hazırlığı
Polis ekiplerince Gönen İlçesi´nde düzenlenen sahte içki ve kaçak sigara operasyonunda yüklü miktarda sahte içki ele geçirilirken, 2 zanlı gözaltına alındı.
Öğrencilerden “Yedi Bölge Yedi İklim” temalı etkinlik
Öğrencilerden “Yedi Bölge Yedi İklim” temalı etkinlik
Erdek İstiklal İlkokulu öğrencilerinin yer aldığı halk oyunları ekibi “Yedi Bölge Yedi İklim” temalı folklor gösterisi sundu.
Yıkımına ara verilen Çocuk Sarayı binası tehlike saçıyor
Yıkımına ara verilen Çocuk Sarayı binası tehlike saçıyor
Bandırma İlçesi´nde Çocuk Sarayı olarak bilinen binanın yıkımına ara verilince, yıkılmayan bölümler çevreye tehlike yaratmaya başladı.
Vali Yazıcı, şehit aileleri ve gazilerle kahvaltıda buluştu
Vali Yazıcı, şehit aileleri ve gazilerle kahvaltıda buluştu
Balıkesir Valisi Ersin Yazıcı ve Bayan Yazıcı, İl Emniyet Müdürlüğü organizasyonu ile Balıkesir´deki şehit aileleri ve gaziler için düzenlenen kahvaltı programına katıldı.
Başkan Tosun, balıkçı esnafının sorunlarını dinledi
Başkan Tosun, balıkçı esnafının sorunlarını dinledi
Bandırma Belediye Başkanı Av. Tolga Tosun, “Seçmek de Seçilmek de Hakkımız” isimli konferansa konuşmacı olarak katılmak üzere
TÜİK, kayıtlı araç sayısını açıkladı
TÜİK, kayıtlı araç sayısını açıkladı
Balıkesir´de ise trafiğe kayıtlı araç sayısı 484 454 oldu
TEMA Balıkesir, örgütlenmede ilk 5´te yer aldı
TEMA Balıkesir, örgütlenmede ilk 5´te yer aldı
TEMA Vakfı, 2019 yılının son Bölgesel Gönüllü Toplantısı´nı Sakarya´da gerçekleştirdi.
İyi ki doğdun “Paşa” “Sanat Güneşi” Zeki Müren´i andık
İyi ki doğdun “Paşa” “Sanat Güneşi” Zeki Müren´i andık
“Sanat Güneşi”miz Zeki Müren´i, 6 Aralık´ta, doğum gününde andık.
Burhaniye´de “Kadın Danışma Merkezi” hizmete giriyor
Burhaniye´de “Kadın Danışma Merkezi” hizmete giriyor
Burhaniye Belediye Başkanı Ali Kemal Deveciler, Dünya Kadın Hakları Günü´nde Burhaniyeli kadınlar için “Kadın Danışma Merkezi” Projesi´ni hayata geçiriyor.
Büyükşehir Belediye Başkanı Yılmaz, lise öğrencileriyle buluştu
Büyükşehir Belediye Başkanı Yılmaz, lise öğrencileriyle buluştu
Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz, Gülser-Mehmet Bolluk Anadolu Lisesi öğrencileriyle bir araya geldi.
Yeni Erdek Gazetesi
FACEBOOK´TA BİZ

RESMİ İLAN

Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Linkler