Sadece yazın değil kışın da konservenizi hazırlayın
İnsanların tempolu iş hayatında bulunmaları, hazır ürünlere yönelmedeki en önemli etkenlerdendir.
Tarih: 4.11.2019 22:32:21/ 299okunma / 0yorum

İnsanların tempolu iş hayatında bulunmaları, hazır ürünlere yönelmedeki en önemli etkenlerdendir. Ürünlerin kısa sürede hazırlanması, mevsimi dışında meyve ve sebze tüketme isteği veya yiyeceklerin hazır halde saklanmasında en çok tercih edilen yöntemlerden biri konserve yapmak. Ev yapımı konserve tüketimi hem ekonomik hem sağlıklı ancak doğru şekilde işlem görmediği zaman tehlike oluşturabilir.
İstanbul Rumeli Üniversitesi Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Haydar Şahin, evde konserve yapmanın püf noktalarını ve lezzetli kış konserve tarifleri paylaştı.
Konserve yaparken dikkat edilmesi gereken 5 önemli kural
1. Sebze ve meyvelerin taze olmasına ve küflü olmamasına dikkat edin: Konserve hazırlanırken kullanılan malzemelerin iyice yıkanması, gıdaların taze olması ve bozulmaya uğramamış olması gerekmektedir.
2. Isıya dayanıklı cam kullanın: Konserve yapımında kullanılan kapların ısıya dayanıklı cam olması önemlidir.
3. Cam kavanozları kaynatın : Cam kavanozlar kullanımdan önce 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Bunun yanında kavanozların kapaklarının yeni olması gereklidir.
4. Steril ortamda işlem yapın: Konserveyi hazırlayacağınız çalışma ortamının ve malzemelerin steril durumda olmasına dikkat edin.
5. Sebze ve meyveleri 15-20 dakika kaynatın: Meyveler ve domates gibi asidi yüksek besinler ortalama 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Ayrıca tüm sebzeler temizlendikten ve parçalandıktan sonra pişirme işlemi yapılmalıdır. Böylece sebzede bulunan mikroorganizmanların yükü de azaltılmış olur.
İstanbul Rumeli Üniversitesi Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Haydar Şahin´den birbirinden lezzetli kış konserve tarifleri.
Ayva Konservesi: Malzemeler; 1 Kg İri Ayva, 3 Su Bardağı Şeker, 3 Tane Karanfil, 1 Tatlı Kaşığı Toz Tarçın. Meyve yıkanıp temizlendikten sonra ayva ortadan ikiye kesilir. Çekirdek ve çekirdek yatağı kısmı çıkarılır. Ayvanın kabuk kısmı da soyulduktan sonra küçük parçalar halinde doğranır. Meyve, üzeri geçecek kadar su içerisinde haşlanır. İçerisine şeker, karanfil ve tarçın ilave edildikten sonra kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve orta ateşte 1-2 dakika hafif hafif karıştırılır. Ardından kavanozlara alınır ve kapağı sıkıca kapatılır. Kavanozlar ters çevrildikten sonra, serin ve güneş almayan bir yerde bekletilir.
Kırmızı Pancar Konservesi: Malzemeler; 1 Kg Kırmızı Pancar, 1 Çay Bardağı Sirke, 1 Yemek Kaşığı Tuz, 3 Diş Sarımsak (İsteğe Göre). Kırmızı pancar yıkanıp temizlendikten sonra kabukları soyulur. İsteğe göre büyüklükte doğranır. Doğranan pancar sirkeli su içerisinde bekletildikten sonra, tencere içerisine alınır ve üzeri geçecek kadar su, tuz ve havan yardımı ile ezilmiş sarımsaklar ilave edilir. Pancar 20 dakika kadar pişirmeye bırakılır. Piştikten sonra cam kavanozlara konulur. Kavanoz kapağı sıkıca kapatıldıktan sonra ters çevrilip serin ve güneş almayan bir yerde bekletilir.
Pratik Saklama yöntemleri: Meyve ve sebzeleri saklamak için birçok yöntem olduğunu söyleyen Şahin pratik saklama yöntemlerinden bazılarını şöyle sıralıyor; Kurutma: En bilinen saklama yöntemlerinden birisidir. Taze ürünleri sebze-meyve kurutma makinelerinde veya fırınlama yöntemi ile güneşten yararlanamadığımız kış aylarında bu yöntemi kullanabilirsiniz.
Buz torbalarında saklama: Sebzeleri yapısına göre temizleyip kaynatınız. İçerisinde dilediğiniz baharatları da ekledikten sonra blender yardımı ile sos hale getiriniz. Hazırlanan karışımı soğuttuktan sonra buz torbalarına koyabilirsiniz.
Vakumlama yöntemi ile saklama: Tercih ettiğiniz meyve ve sebzenin iç çekirdek bölümünü temizledikten sonra, vakum poşeti içerisine ürünlerinizi koyunuz. Vakum makinesi yardımı ile poşet içerisindeki havayı aldıktan sonra, ürünlerinizi derin dondurucu bölümünde uzun süre saklayabilirsiniz.
Haber Merkezi








Kaynak:

Okuyucu Yorumları (0 yorum)
Adınız Soyadınız *
E-Posta *
 
Telefon
Güvenlik *
Yenile
 
Yorumunuz *
CNN muhabiri Kaptanoğlu BGC´de
CNN muhabiri Kaptanoğlu BGC´de
Gazeteci Enver Kaptanoğlu: “İşimi çok severek yapıyorum”
Jandarma okul servis araçlarını denetledi
Jandarma okul servis araçlarını denetledi
Balıkesir İl Jandarma Komutanlığı´na bağlı Trafik Timleri tarafından...
Kıbrıs Gazilerine “Milli Mücadele Madalyası ve Beratı” verildi
Kıbrıs Gazilerine “Milli Mücadele Madalyası ve Beratı” verildi
Ayvalık, Burhaniye, Edremit, Gömeç ve Havran ilçelerinde ikamet eden 156 Kıbrıs Gazisine "Milli Mücadele Madalyası ve Beratı" verildi.
Edremit´te giysi ve  çöpe değil kumbaraya atılacak
Edremit´te giysi ve çöpe değil kumbaraya atılacak
Edremit Belediyesi, şehrin farklı noktalarına 26 adet ayakkabı ve giysi kumbarası yerleştirdi.
2020 yılı tatil günleri belli oldu
2020 yılı tatil günleri belli oldu
2020 yılı resmi tatil günleri belli oldu.
Balıkesir´de uyuşturucu operasyonları devam ediyor
Balıkesir´de uyuşturucu operasyonları devam ediyor
Balıkesir polisi il genelinde son 24 saatte yaptığı operasyonlarda 11 uyuşturucu tacirini yakaladı.
Savaştepe Atık Su Arıtma Tesisi tamamlanmak üzere
Savaştepe Atık Su Arıtma Tesisi tamamlanmak üzere
Balıkesir Su ve Kanalizasyon İdaresi (BASKİ) Genel Müdürlüğü, 6. Su ve Çevre Konferansı Ödülleri kapsamında “En Çok Altyapı Yatırımı Yapan Sular İdaresi” ödülü aldı.
Vali Yazıcı Burhaniye´de
Vali Yazıcı Burhaniye´de
Balıkesir´in Burhaniye ilçesinde bir dizi ziyaretlerde bulunan Vali Ersin Yazıcı, ilçedeki bazı fabrika ve kuruluşları ziyaret ederek bilgi aldı.
İşsiz sayısı 4 milyon 650 bine çıktı
İşsiz sayısı 4 milyon 650 bine çıktı
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2019 Ağustos dönemi işgücü istatistiklerini açıkladı.
Yılmaz, can dostlarımızın güvende olduğunu açıkladı
Yılmaz, can dostlarımızın güvende olduğunu açıkladı
İvrindi Hayvan Barınağı ve Rehabilitasyon Merkezi´nde incelemelerde bulunan Balıkesir Büyükşehir Belediye Başkanı Yücel Yılmaz..
Başkan Tosun, belediye çalışmalarını yakından takip ediyor
Başkan Tosun, belediye çalışmalarını yakından takip ediyor
Bandırma Belediye Başkanı Av. Tolga Tosun, ilçeye bağlı merkez ve kırsal mahallelerde devam eden çalışmaları yakından izliyor.
Balıkesir´de Yunuslar suçlulara göz açtırmıyor
Balıkesir´de Yunuslar suçlulara göz açtırmıyor
Balıkesir´de huzur ve asayiş ortamının sağlanması için büyük çaba sarf eden Balıkesir İl Emniyet Müdürlüğü gece gündüz demeden yoğun çalışmalara devam ediyor.
Balıkesir polisi 12 aranan şahsı yakaladı
Balıkesir polisi 12 aranan şahsı yakaladı
Balıkesir polisi il genelinde aranan şahıslara yönelik yaptığı operasyonlarda 12 kişiyi yakalarken, 7 adet de silah ele geçirdi.
Bandırma´da keçe kursu
Bandırma´da keçe kursu
Unutulmaya yüz tutmuş meslekler günümüze taşınıyor
BGC YÖNETİMİNDEN YENİ EMNİYET MÜDÜRÜ HASAN ONAR´A ZİYARET
BGC YÖNETİMİNDEN YENİ EMNİYET MÜDÜRÜ HASAN ONAR´A ZİYARET
Balıkesir Gazeteciler Cemiyeti (BGC) Yönetim Kurulu, kısa süre önce Mardin´den ilimize atanan İl Emniyet Müdürü Hasan Onar´a "hoş geldiniz" ziyaretinde bulundu.
Polisten kaçakçılara yönelik uygulama
Polisten kaçakçılara yönelik uygulama
Balıkesir´de, kaçakçılıkla mücadele kapsamında düzenlenen operasyonlarda 80 kişi gözaltına alındı 16 kişi tutuklandı.
Türkiye´de zeytinyağı tüketimi Avrupa´ya göre düşük
Türkiye´de zeytinyağı tüketimi Avrupa´ya göre düşük
Zeytinyağı sağlıktır ama
Milletvekili Aydemir, çocuk ölümlerini araştıracak
Milletvekili Aydemir, çocuk ölümlerini araştıracak
TBMM´de şüpheli çocuk ölümleri komisyonu kuruldu.
Akın, süt üreticisinin sesi olmayı sürdürüyor
Akın, süt üreticisinin sesi olmayı sürdürüyor
CHP Balıkesir Milletvekili Ahmet Akın, destek isteyen süt üreticisinin İktidardan alacağı olduğunu söyledi.
Yüzbin ağaç tohumu toprakla buluştu
Yüzbin ağaç tohumu toprakla buluştu
Manyas İlçesi kırsal Salur Mahallesi”nde bir araya gelen çevre gönüllüleri onbinlerce orman ağacı tohumunu toprakla buluşturdu.
BGC YÖNETİMİNDEN YENİ EMNİYET MÜDÜRÜ HASAN ONAR´A ZİYARET
BGC YÖNETİMİNDEN YENİ EMNİYET MÜDÜRÜ HASAN ONAR´A ZİYARET
Balıkesir Gazeteciler Cemiyeti (BGC) Yönetim Kurulu, kısa süre önce Mardin´den ilimize atanan İl Emniyet Müdürü Hasan Onar´a "hoş geldiniz" ziyaretinde bulundu.
“Bisikletle Okula” projesi belediyeye ödül kazandırdı
“Bisikletle Okula” projesi belediyeye ödül kazandırdı
Sağlıklı Kentler Birliği´nden Bandırma Belediyesi´ne Teşekkür Ödülü.
Başkan S. Hasan Arslan, Afyon Karahisar´da
Başkan S. Hasan Arslan, Afyon Karahisar´da
Edremit Belediye Başkanı Selman Hasan Arslan, Afyon Karahisar´da yapılan Enerji Kentler Birliği, Ekim Ayı Encümen Toplantısı ve “Yenilenebilir Enerji Sektöründe Belediyelerin Rolü” konulu panele katıldı.
Polis uygulamasında çok sayıda mermi ve silah ele geçirildi
Polis uygulamasında çok sayıda mermi ve silah ele geçirildi
Balıkesir´de gerçekleşen polis uygulamasında 341 adet ağır, uzun ve kısa namlulu silahlara ait fişek ile 4 adet silah yakalandı.
Konut ve kira harcamasına en yüksek payı İstanbul Bölgesi ayırdı
Konut ve kira harcamasına en yüksek payı İstanbul Bölgesi ayırdı
Hane halkı Bütçe Araştırması´nın 2016, 2017 ve 2018 yıllarına ait verilerinin
TGC´den açıklama
TGC´den açıklama
TGC Başkanı Turgay Olcayto: “Yıllardır Babıali´nin ‘Amiral Gemisi´ diye bilinen Hürriyet Gazetesi, iktidarın güdümüne girdiğinden beri su almaya başlamıştır”
Yurt dışına kaçak göçmen kaçıran 5 insan taciri tutuklandı
Yurt dışına kaçak göçmen kaçıran 5 insan taciri tutuklandı
Balıkesir´in Edremit ilçesinde polis ekiplerince yapılan operasyonda yakalanan 5 insan taciri tutuklandı.
Büyükşehir Kent Estetiği Başkanı Doğan, TÜGVA Öğrenci yurdunda
Büyükşehir Kent Estetiği Başkanı Doğan, TÜGVA Öğrenci yurdunda
Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Kent Estetiği Başkanı Fatih Doğan, TÜGVA Yurdu´nda gençlerle buluştu.
CHP´li Akın, vatandaş gırtlağına kadar borçlı
CHP´li Akın, vatandaş gırtlağına kadar borçlı
Hane başına düşen gelirin 3 kez arttığı yönünde açıklama yapan iktidara, CHP Balıkesir Milletvekili Ahmet Akın´dan tepki dolu mesaj geldi.
BANFAD kültür faaliyetleri sezonunu yakında açıyor
BANFAD kültür faaliyetleri sezonunu yakında açıyor
Bandırma Fotoğraf Sanatı Derneği (BANFAD) kültür faaliyetlerine 7 Kasım´dan itibaren başlıyor.
Yeni Erdek Gazetesi
FACEBOOK´TA BİZ

RESMİ İLAN

Başlangıç Tarihi
Bitiş Tarihi
FOTO GALERİ
VİDEO GALERİ
Linkler