Ekmek İsrafını Önleyelim

Gelişmekte olan bir ülke olarak ürettiğimiz her şeyin belli bir büyüklükte ekonomik bir maliyeti olduğunu hepimizin iyi bildiğini düşünüyorum. Özellikle  ekonomik krizlerin çok sıkça yaşandığı günümüz dünyasında geleceğimizi tahmin etmek adına ne çeşit bir üretim olursa olsun üretimden tüketime kadar hemen hemen bütün alanlarda en küçük ayrıntılarına kadar hesaplanması gerekiyor.
İşte bunlardan biriside temel gıda maddelerimizden birisi olan ekmek içinde bunları düşünmemiz gerekiyor. Ama ne kadar düşünsek ve ne kadar önlem alsak ta bakıyorum yıllardır ekmek konusunda inanılmaz bir israfımız söz konusu.
Örneğin Türkiye Fırıncılar Federasyonu tarafından yapılan bir araştırmada günlük  olarak üretilen 82 milyon ekmeğimizin yaklaşık 4milyon 600`nin çöpe atıldığı ifade edilmekte. Ve baktığımızda tanesi 70 kuruştan günde 3,5 milyon liralık bir israf söz konusu. Bunu yıla vurduğumuzda ise rakamlar çok daha büyük oluyor.
Ve israf konusunda bu israfın %70`inin yemekhaneli işyerleri, hastaneler, yataklı okullar, öğrenci yurtları, oteller tarafından yapıldığı ifade ediliyor.
 İsrafın önlenmesi konusuna gelince önerilerde şöyle sıralanıyor.
1- Üretimin talebe göre planlanması
2- Raf ömrü uzun ekmeklerin üretilmesi
3- Ekmeğin uygun koşullarda satışa sunulması
4- Ekmeğin poşetli olarak satışa sunulması
5- Küçük gramajlı ekmekler üretilmesi
6- Toplu yemek yenilen yerlerde ekmeğin dilimlenerek verilmesi
7- Self servis olan yerlerde ekmeğin başta değil sonlarda servis edilmesi
8- Orta dereceli bayatlayan ekmeklerin bir çok gelişmiş ülkede olduğu gibi ucuz fiyattan satılması
9- Evlerde ekmeğin poşetler içinde değil derin dondurucular içinde saklanması
10- Ev hanımlarımızın bayatlamış ekmekleri tekrar kullanımı için bu konuda eğiltilemeli önerilmekte.
Sonuç olarak birçok konuda olduğu gibi ekmek israf konusunun da toplum olarak pek fark edemediğimiz konular arasında olduğunu düşünüyorum. En başta belediyelerimiz ve onların yanında sivil toplum örgütlerimizin bu konuya eğilmelerinde çok büyük faydalar olduğunu düşünüyorum. Elbette okullarımızı da bu çevrime sokmamız gerekiyor. Mesele önemlidir ve üzerinde durulmalıdır. Unutmayalım ki ekmek her zaman ve herkese lazım olan bir tüketim maddesidir. Biraz hassa olabilsek sanırım bizlerde toplum olarak bir şeyler yapabiliriz diyorum.
Esen kalınız.
Orjinal Köşe Yazısına Git