Ambalajlı gıdalarda tuz miktarı kademeli olarak azaltılacak

Sağlık Bakanlığı, tuz, yağ ve şekeri azaltan lokantalara belge verecek.
Tuz azaltma programıyla da tuz oranı ekmekte % 25, kırmızı biberde % 22, % yüzde 50 düşürüldü.
Sağlık Bakanı Fahrettin Koca, halk sağlığının korunması ve hastalıkların önlenmesinde multidisipliner bir yaklaşım benimsediklerini, toplumda tuz tüketimin kademeli olarak önerilen seviyelere düşürülmesini hedeflediklerini belirtti. Tuz tüketimini düşürmek için gıda sektörü ile birlikte tuz azaltma yol haritasını oluşturduklarını ifade eden Koca, buna göre, ambalajlı gıdalarda 22 kategoride tuz miktarının kademeli olarak azaltılacağını söyledi.
Benzer bir uygulamayı lokantalar ve toplu yemek hizmeti veren işletmelerde de hayata geçireceklerini dile getiren Koca, şöyle konuştu: "Başta tuz olmak üzere, yemeklerimizde sağlık açısından fazla tüketimi olumsuz etkilere yol açan tuz, yağ, şeker gibi maddelerin azaltılması için yeni bir protokol hazırlıyoruz. Bu sektörü temsil eden derneklerle imzalayacağımız protokolle ´Aşırı tuz kullanımını azaltan işletme´, ´Aşırı yağ, şeker, enerji kullanımı kullanımını azaltan ve trans yağ kullanmayan işletme´ belgeleri verilecek. Sağlık Bakanlığı olarak ülkenin sağlıklı geleceğine inanan, bu konuda ortak hareket etmeye hazır tüm paydaşlar ile birlikte bu hedefe kararlılıkla yürümeye devam ediyoruz."
2011´den bu yana, "Sağlıklı Beslenme ve Hareketli Hayat Programı İşbirliği Platformu" kapsamında hayata geçirilen tuz azaltma programı ile Türkiye´de tuz tüketimi kişi başı 10 gramın altına düştü. Dünya Sağlık Örgütü´nün tavsiye ettiği miktar ise bunun yarısı, yani kişi başı günlük 5 gram.
Program kapsamında bugüne kadar yapılanlar şöyle: Ekmekteki tuz oranı % 25 azaltıldı. 100 gramda tuz miktarı 2 gramdan 1,5 grama düşürüldü, pastırmadaki tuz oranı, 100 gram kuru malzemede 8.5 gramdan 7 grama düşürüldü, kırmızı biberdeki tuz oranı % 22 azaltıldı. 100 gramda tuz miktarı 9 gramdan 7 grama düşürüldü, domates salçasındaki tuz miktarı % 64 azaltıldı. 100 gramda tuz miktarı 14 gramdan 5 grama düşürüldü, zeytindeki tuz oranı % 50 azaltıldı. Maksimum düzey yüzde 8 ile sınırlandırıldı, peynirdeki tuz oranı % 35 ile % 61 oranında (peynir çeşitlerine göre oran değişiyor) azaltıldı, farklı peynir türlerine bağlı olarak 100 gramdaki maksimum tuz miktarının 3 ile 7,5 gram arasında olması şartı getirildi.
Haber Merkezi