Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı`ndan yapılan yazılı açıklamaya göre, Bakanlık baharat tebliğinde değişikliğe gidiyor. Yayımlanmak üzere Başbakanlığa gönderilen düzenlemeyle, ambalajsız olarak satışa sunulan baharatların satış yerlerine yeni hijyen kuralları getiriliyor.

Tebliğde yer alan bilgilere göre; baharatların ambalajsız olarak satışa sunulduğu yerlerde bütün sorumluluk, tespit edilen gıda satış yerine veya toplu tüketim yerine ait olacağına dikkat çeke Yazar, "Dökme satış olarak adlandırılan ambalajsız satış durumunda baharat, gıda kodeksine uygun malzemeden yapılmış ambalaj malzemesi içinde kapalı olarak, güneş ışığına maruz kalmadan ve ortam koşullarından gelebilecek olası bulaşmalara engel olacak şekilde sergilenecek. Ayrıca dökme baharat pazar, kasap ve manav gibi yerlerde ise satışa sunulamayacak" açıklaması yaptı.

Yazar, devam eden açıklamasında şunları kaydetti:

"Baharat karışımlarına miktarı artırmak amacıyla ürünlerin kendi doğasından gelen nişasta hariç olmak üzere nişasta, irmik, razmol, kepek ve benzeri dolgu maddeleri katılamayacak. Ayrıca, tebliğle kırmızı pul biberdeki tuz % 22 oranında azaltılarak % 9`dan % 7`ye, bitkisel sıvı yağ miktarı ise % 25 oranında azaltılarak % 8`den % 6`ya düşürülüyor.

Tanımlı baharat sayısı 53`e çıkarıldı

Yeni düzenlemeyle birlikte yürürlükte olan baharat tebliğindeki tanımlı baharat sayısı 35`ten 53`e çıkarılıyor. Mevcut baharat listesine eklenen yeni baharat çeşitleri şöyle: ``Aspir çiçeği, cedvar, adaçayı, çörtükotu, dereotu, havlıcan, isot, kebabiye, kırmızı karabiber, melisa-oğulotu, mercanköşk, maydanoz, meyankökü, sater, vanilya, sarımsak ve soğan.``