Balıkesir kuzu eti üretiminde yılda ortalama 20-25 milyon kilogramla ilk sıralarda yer alıyor.
Balıkesir kuzu etinin % 90 İstanbul, Ankara, İzmir, Bursa, Antalya ve Muğla gibi büyükşehirlere gönderiliyor.
Doğal alanlarda otlayan Balıkesir kuzularının eti, büyükşehirler ile turizm merkezi haline gelen kentlerdeki lüks restoranlardan büyük talep görüyor.
Balıkesir Damızlık Koyun, Keçi Yetiştiricileri Birliği Başkanı Bayram Atbakan, kuzu eti üretiminde önemli potansiyele sahip Balıkesir´in üretim miktarını her geçen yıl artırdığını söyledi.
Lüks restoranlarda Balıkesir etinin tercih edildiğini, buradaki kuzuların doğal alanlarda otlatılmasının etin lezzetini artırdığını belirten Atbakan, ?Balıkesir´de yılda ortalama 1 milyon kuzu kesime gönderiliyor. İl olarak küçükbaş hayvan varlığımız 1 milyon 200 bin. Ortalama bir kuzudan 20-25 kilogram et aldığımızı düşünürsek yıllık 20-25 milyon kilogram kuzu eti elde ediyoruz. Bu etin % 90´ını büyükşehirler ile turizm şehirlerine gidiyor. Kuzular 100-110 günlük bir sürede kesilebilir hale geliyor. Yani canlı olarak 40-50 kilogram ağırlığa ulaşıyor. Bu etin yumuşak ve hoş olmasını sağlıyor. Kuzunun yaşı ilerlerse eti sertleşiyor, lezzeti azalıyor. En önemlisi bölgemizde kuzular doğal alanlarda otlatıldığı için eti lezzetli.? dedi.
Bölgede genelde Kıvırcık ve Merinos cinsi kuzuların yetiştirildiğini açıklayan Atbakan, "Bu kuzular lezzetli oluyor. Kıvırcık, dünyada en fazla aranan tür, her 8 ayda bir doğum yapıyor ayrıca bunlar ikiz de doğuruyor. Bu da üretimdeki artışa olumlu yansıyor." şeklinde konuştu.
Bigadiç Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı Murat Değer de Balıkesir etinin tercih edilme nedeninin hayvanların otlatılmasına, yemlerin Balıkesir topraklarında yetiştiriliyor olmasına bağladı.
Balıkesir´de otlatılan hayvanların özelikle kekik gibi otlarla beslendiğini, bunun etine lezzet kattığını ifade eden Değer, Balıkesir kuzu etinin bir marka olduğunu vurguladı.
Manyas Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Ramazan Alan ise ilçede haftanın 6 günü kuzu kesiminin yapıldığını ve kesimlerin en yoğun Şubat, Mart, Nisan ve Mayıs aylarında gerçekleştiğini belirtti.
Haber : Süleyman Özaydın