Bandırma’nın tarihi çiğbörekçisi Metin Etekin, Erdek’e bağlı Tatlısu Mahallesi’nde ilgi odağı olmayı sürdürüyor.
Bandırma’ya, Kırım’a özgü çiğböreği babası Mustafa Etekin’in 1950 yılında getirdiğini belirten Etekin, şunları söyledi:
“Bandırma’da, ‘Köprübaşı’ mevkiinde başlattığımız çiğbörek hizmeti 2008 yılına kadar sürdü. Daha sonra ben baba mesleği çiğbörekçiliği 2010 yılından beri Tatlısu Mahallesi’nde sürdürüyorum. Eşim Gönül Hanım, kızım Sevtap Etekin ve torunum Mert Eligül ile birlikte baba mesleğini daha da büyütmeye çalışıyoruz. Gördüğümüz ilgiden çok memnunuz.”
“Şibörek”, “Çibörek” olarak da bilinen, ancak “çiğbörek” diye anılan hamur işinin Tatarca “tatlı börek” anlamına geldiğini vurgulayan Etekin, “Çiğböreği en kaliteli malzemeden yaparak, müşterilerimize damak tadı sunuyoruz. Dükkânımıza Tatlısu, Erdek, Bandırma ve yöresinden müşterilerimiz geldiği gibi İstanbul, Bursa, Eskişehir’den de çok sayıda müşterimiz var” dedi.
ÖNDER BALIKÇI
