Erdek, binlerce yıllık zeytin kültürüyle bir kez daha doğanın mucizesine tanıklık ediyor. Devrim Zeytinyağı Fabrikası, yılın ilk erken hasat zeytinyağını üretmeye başladı. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte dalından tek tek toplanan yeşil zeytinler, geleneksel yöntemlerle işlenerek altın sarısı şifa damlalarına dönüşüyor.
Fabrika sahibi Devrim Korkmaz, sezonun umut verici başladığını belirterek şunları söyledi: "Erken hasat, bizim için sadece üretim değil, bir tutku meselesi. Yeşil zeytinin aroması, yoğunluğu ve sağlığa katkısı bambaşka. Bu yağın her damlasında emek, sabır ve doğaya duyulan saygı var."
Zeytinin toplanmasından şişelenmesine kadar her adımda geleneksel yöntemlere sadık kaldıklarını vurgulayan Korkmaz: "Zeytini sabahın en erken saatlerinde, elle topluyoruz. Hiç bekletmeden fabrikaya getirip hemen sıkıma alıyoruz. Soğuk sıkım yapıyoruz çünkü vitaminini, aromasını, şifasını kaybetmesin istiyoruz. En doğal haliyle sofralara ulaşsın diye çalışıyoruz. Zeytin bizim geçmişimiz, geleceğimiz. Her damlası, bu topraklara olan borcumuzu ödediğimizin bir göstergesi." diye konuştu.
Altın damlalar şimdiden şişelendi, raflardaki yerini aldı. Şifa dolu bir sezon başladı. Erdek'in kalbinden çıkan bu doğal lezzet, şimdi sofralara sağlık, umut ve bereket taşıyor.
Erken hasat zamanı geldi. Şimdi en tazesi, en doğalı!
Haber: Tuncay Ertan
